控油小妙招2：凉拌菜最后再放油
凉拌菜的时候大家都会加一点香油或者橄榄油，建议大家可以在最后放，然后马上食用。这样的话，油的香气可以完美的散发出来，食物也还没有来得及吸收油脂，摄入的油脂自然也就比较少。
控油小妙招3：把肉煮七成熟再炒
可以先把肉煮到七分熟捞出来备用，等到其他原料半熟时，再把肉片扔进去，这样就不必为炒肉单独放一次油，摄入的脂肪也会比较少，味道也一样会很棒。同时，在煮肉的时候，肉里面的脂肪也会减少一部分。
控油小妙招4：把过油的材料改为焯水
制作肉片的时候，可以选用水焯法，用沸水的温度把材料迅速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，只要加热够快，就能做出口感柔嫩的肉片。用这种方法制作出的菜肴效果差不了多少，而且水焯后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，口感会更清爽。
控油小妙招5：少放点油，多放些调味料
我们做菜的时候，可不仅仅是依靠油来得到香味的，也可以多用一点浓味的调料。比如做蘸汁的时候多放些蒜、辣椒碎、芥末油；烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香；炖菜时放点八角、草果等。这样做的话，即使你少放一半的油，味道也依然会很香。
控油小妙招6：用分离出的脂肪做菜
在我们炒菜的过程中，很多营养素可能会溶到油脂中，比如胡萝卜素、番茄红素、维生素A等营养成分，它们都是脂溶性的，扔掉了这些油实在可惜，不如想办法对它们加以利用。
比如说，前文说到炒菜控出的油，可以直接用来做凉拌菜，味道比一般香油更香；煲汤撇出来的动物油，可以用来做冬瓜汤、白菜炖豆腐之类的素菜，比用素油的味道要鲜美多了。
各位朋友，你习惯在家做饭吗？你还知道哪些控油的小技巧？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。返回搜狐，查看更多