相信很多人在家里做红烧肉的时候，都会有这样一个困惑，就是无论自己怎么烧，红烧肉都有种十分黏腻的感觉。即便是选择肥瘦燥的，匀称的五花肉，最后做出来也会不尽如人意，那么，红烧肉究竟怎样做才更清爽好吃呢？大师教你一招。
大师做红烧肉的秘诀就在于使用苹果醋，可能很多人会好奇，为什么要用苹果醋，是因为苹果醋当中的果酸能够有效的解除红烧肉的肥腻感。吃起来更加爽口开胃，同时也能够快速的带走红烧肉当中的一些肉腥味，这才是大师做红烧肉的秘方所在。
烧到锅中之水只剩一半时将红烧肉捞出，同时将红烧肉汁的浮沫以及葱姜等调料一一挑出，加入冰糖搅拌均匀。再次大火烧开后下红烧肉进行收汁，等肉汁能够完全付出，在红烧肉上实在轻轻晃动锅子，让汁水粘在每一块肉上。最后翻炒几下，让红烧肉和红烧肉汁完全融合。带红烧肉已经变得鲜红透亮，并且挂满肉汁后即可盛出。这样做出来的红烧肉，不仅肥不腻，而且入口即化，非常适合家庭制作。返回搜狐，查看更多