到日本岐阜縣的高山市旅遊，不得不吃的美食就是飛驒牛啦！雖然飛驒牛並非日本三大和牛，但肉質是國內品質相當高的，也必須經過嚴格的認證後才可以稱作是飛驒和牛。這間位在JR高山站附近的「丸明燒肉」，就是相當熱門的飛驒牛燒肉店，也由於沒有辦法預約只能現場等候位置，所以想吃到還得靠運氣還有一些耐心。
Asta第一來高山市，「丸明燒肉」就是我在這吃的第一餐！飛驒牛燒肉對我這種愛吃牛肉的人來說吸引力真的是太大了，一下巴士後，就從巴士站拉著行李直直往丸明燒肉走去，從高山濃飛巴士中心走道丸明也只要5分鐘的距離，從名古屋機場後就長途搭車跋涉，肚子真的是餓的咕嚕嚕叫，好想趕快大快朵頤一番，飛驒牛，我來了！！
丸明燒肉用餐環境
丸明燒肉有兩個入口(剛好是轉角店)，一邊會比較接近生鮮區、另一邊可以直接走到用餐區，兩處入口都可以走。Asta抵達店面的時間是pm4:30，我想可能是淡季的關係，並沒有像網路上說的人潮滿滿，但也有可能是我來的時間的緣故，通常早上剛開門至中午用餐時段與晚上正餐人潮是最多的，我剛好就卡在這不上不下的時間。
當然的若你信用卡有白金秘書，可以試著請白金秘書幫你預訂看看，不一定能成功，還有就是最好要會一些日文以便告知有預約的資訊，Asta都是直接來現場。
▲這裡就是丸明餐肉的候位區。
▲報到櫃台。
人多時在入口處會放著手寫名單，若想用餐就要寫上姓名與人數跟著大部隊排隊，現場叫名若人沒在現場就又要重新排一次，老實說真的是很浪費時間，所以看名單上人很多時，建議就要轉移陣地，高山還有很多地方是能吃到飛驒牛的喔！請看這一篇→【高山飛驒牛推薦】26間餐廳美食地圖！燒肉/牛排/定食全收錄
牆上掛著飛驒牛飼養農場主人的資料，並不是飼養在此地區的牛就可以叫做飛驒牛，肉質是要經過嚴格的日本食用牛等級評定協會評定為5級、4級、3級的牛肉才可被命名為飛驒牛肉。當然等級最高的就是5級=A5，也就是我們說的A5和牛，所以飛驒牛至少都有3級以上喔！
▲丸明店內環境。
我來的時候還真的是沒啥人的時段，用餐環境寬敞但整體上來說我覺得桌數並不多，難怪熱門時段都要等到1個小時以上呢。我拖著行李，服務人員就把我領到4人圓桌，旁邊剛好還有很寬的空間可以放行李箱。
▲每桌都有服務鈴。
想要點餐or加點，就可以利用桌上的服務鈴請服務生來協助，當然若人少十用眼神交流或者是舉手也是可以，我來兩次覺得服務上都還滿不錯的，雖然可能語言不通但都和藹可親，第一次來時有遇到中文服務生，都詳細為我介紹了一番菜單。
還有比較多人的位置和需要拖鞋的包廂，但如果坐6人卻只有一爐會不會烤的不夠快不夠吃阿…。
▲開放式圓桌與方桌。
▲店內可愛的飛驒牛娃娃。
丸明燒肉菜單
▲最高級A5飛驒牛拼盤。
丸明主要當然就是販售飛驒牛的各部位肉品，但如果你要吃A5等級，就是一定要吃標榜有「A5」才是喔！另外還有雞肉、豬肉、內臟等等，不吃牛的朋友若不介意鍋邊牛，也是可以來一起吃的。
丸明是觀光大店了，所以菜單都有中日英三種語言，點餐上沒啥煩惱，就是要看自己的預算與需求到哪嘍。
▲A5飛驒牛特級拼盤。
Asta第一次來，不知A5飛驒牛為何物(畢竟在台灣吃我實在是下不了手)，難得來一趟產地，最貴的就給他點下去就對了，直接選當季8800日圓的特級A5飛驒牛拼盤，內容是250g牛排與250g肩胛肉，別看只有一盤，這一盤兩人分著吃也是會有些飽足感的喔，另外怕膩就又加點了一份蔬菜拼盤。
▲蔬菜就是這樣很基本。
▲肉都有一定的厚度，看看這油花！！
廢話不多說立馬開烤，飛驒牛不能烤太熟，總之就是大概5分半生不熟時是最好的口感，這肉夾起來還真的是比台灣的燒肉店來的厚實很多，且肉碰到溫度後開始出油，整個油花漬的粉色肉看起來更可口了！
▲我這大概4-5分熟，差不多就可以吃嘍。
先說這是我第一次吃A5和牛，不知道是什麼口感，一放入口中後….，竟然，化掉了！？就像棉花糖一樣，原本看起來是有形的東西，但在放入口後就消失了，大概就是一塊牛肉消失成一片牛油的感覺。這口感也太太太…太特別了吧！！這吃起來不會有點空虛嗎
我知道很多人念念不忘的就是這種口感，但對喜歡嚼的Asta來說，A5等級太入口即化了，可能A4、A3會比較適合我，之後我再去吃其他家店的飛驒牛定食類(非A5)，那種能吃到肉本身的口感我就比較喜歡，看來我是屬於沒口福吃高級牛肉的人呢。
▲肩胛肉口感我比較喜歡！
肩胛肉比起莎朗，雖然同為A5等級，但肩胛肉至少還能咬一下再化開，我本身就比較喜歡肩胛肉。
好不好吃是看個人口味，但這裡肉的品質是可以肯定的，每塊肉烤起來不論幾分熟油花與顏色都分布的相當均勻，上等！後來發現若你喜歡入口即化的口感，5分熟就好；若你喜歡吃有肉感一點的，大概要7分熟左右，只是這就有點可惜你點A5等級的肉肉了。
所以Asta的結論，喜歡吃有嚼勁感的，不用點A5等級，點一般的飛驒牛就能吃的很開心啦！我第二次來就專點非A5等級的，吃的滿意心又能吃的比較多樣。
可以買肉直接回去料理
▲這麼一大塊，以A5等級來說價格很可以耶！
離開前再去參觀他們的生鮮販售處，肉品都已經過處理了，單包裝買回家後就可以直接料理，很方便。也看到不少當地主婦來挑選肉品，應該就是要準備晚上當晚餐的。
牛肉的部位真的很多，看得琳瑯滿目，但可以確定薄一點的就是適合拿來用煮的涮的，而厚一些當然用烤的、煎的最好，高山市的人那麼容易就能吃到高品質的飛驒牛而且又是產地價格，好幸福啊~。
要是住的地方能開火，來丸明買已處理好的牛肉回去調理一定很棒，能吃得很開心，又比店面便宜！飯店沒辦法開火，最簡單的方式就是買薄肉片回去，放在泡麵上用熱水川燙，直接幫你的泡麵加料，光想像就是超級奢侈的泡麵阿。
丸明燒肉除特定日子外，全年無休，且下午最晚入場時間為14:30，想吃燒肉的朋友們也可以來這裡碰碰運氣！我個人吃了兩次都覺得很美味，並沒有什麼不好的體驗，但我覺得可能也跟用餐人數多寡有關係啦，像在台灣一間餐廳要是人一多，服務品質就會下降，道理是一樣的。
若客滿了不想等，就換一間吧→【高山飛驒牛推薦】22間餐廳美食地圖！燒肉/牛排/定食全收錄
☆若喜歡我的文章，歡迎追蹤【FB】、【IG】，分享更多旅遊新知給你！☆
丸明燒肉營業時間：11:00~15:00(最後入場14:30)、17:00~21:00(最後入場20:30)地址：岐阜県高山市天満町6-8-1(map)網站：明燒肉官網/菜單
↓在台灣我覺得吃咱們的茶六就很好啦！↓
探索更多來自 Asta的旅行者案內所 的內容
訂閱即可透過電子郵件收到最新文章。
輸入你的電子郵件地址…
訂閱
分享此文：
按一下即可分享至 X(在新視窗中開啟)
X
按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟)
喜歡 正在載入...
相關